PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

Estar a dieta nosignifica que no puedas comer una pizza. Por ello, hoy os traemos una pizza conbase de coliflor y huevo, una buena manera de aportar verdura a los máspequeños de manera más divertida.

¿Cómo prepararla?

Ingredientes (2 personas):

    200gr de coliflor

    2huevos pequeños

    1tomate triturado

    1cebolla

    2 pimientos

    1calabacín

    60gr mozzarella para fundir

    60 grde jamón serrano

   Orégano

   Pimienta

    Sal

Elaboración:

Cocer coliflor almicroondas o al vapor y triturar en la batidora o rallarla hasta que se quedeuna textura como granos de arroz.

Dejar enfriar encimade un paño de tela para quitar el exceso de agua.

Precalentar el horno a250 ºC.

En un bol mezclar lacoliflor con los huevos, añadir un poco de queso mozzarella, orégano, saly pimienta al gusto.

Poner papel vegetal enla bandeja de horno, engrasar un poco con aceite de oliva y poner la mezclaanterio.

Hornear a 180-200ºCdurante 20-25 min hasta que la masa este dorada.

Sacar la bandeja delhorno y poner encima de cada base el tomate, la cebolla, los pimientos, elcalabacín, el jamón serrano y la mozzarella. Volver a meter unos minutos en elhorno hasta que el queso se funda y la verdura se cueza al gusto.