Cupcake, magdalenas y muffins, cualquier nombre le va bien a esta riquísima elaboración. Sin harinas y sin azúcar. Si os gusta el coco y el plátano, estamos seguras que está receta os encantará.

INGREDIENTES:

3 huevos

3 plátanos maduros

50 g de coco rallado

6 nueces

2 cucharadas de cacao puro

30 g de aceite de coco

1 sobre de levadura

Vainilla al gusto

2 pastillas de chocolate 82%

ELABORACIÓN

1. Mezclar los huevos, plátanos, coco rallado, cacao puro, levadura y vainilla. Batirlo bien con la túrmix.

2. Calentar el aceite de coco durante 30 minutos al microondas y añadirlo a la mezcla.

3. Precalentar el horno a 180 grados.

4. Trocear las nueces y las pastillas de chocolate.

5. Añadir la mezcla a los moldes de las magdalenas y añadir las nueces y el chocolate.

6. Meter al horno durante 15 minutos a 180 grados.

7. Sacar del horno y desmoldar.