Hoy nos apetece innovar con una receta de crema de zanahoria, jengibre y leche de coco. En este caso, es en caliente ya que a pesar de estar en abril las temperaturas no acompañan a tomar cremas frías. Es característico y sorpréndete el sabor del la zanahoria, jengibre y leche de coco y por experiencia, gusta a los más peques.¡ Por ello, os animamos a probarlo!

INGREDIENTES:

400 g de zanahoria

2 dientes de ajo

400 mL de leche de coco

1 cebolla

300 mL Caldo de verduras

Jengibre al gusto

Aceite de oliva

Sal al gusto

Cebollino

ELABORACIÓN

1. Picar los ajos y la cebolla y sofreír.

2. Pelar las zanahorias y córtalas y añadir al sofrito de ajos y cebolla hasta que se doren. Añadir la sal al gusto. Cocinar 10 minutos y remover.

3. Añadir el caldo de verduras y hervir durante 20 minutos a fuego lento hasta que la zanahoria quede blandita.

4. Añadir la leche de coco y el jengibre, dejar 5 minutos a fuego lento y triturar con la batidora.

5. Picar un poquito de cebollino y decorar (opcional).