Otra manera diferente de consumir legumbres es prepararlas como ingrediente principal de repostería. En este caso nos hemos atrevido con los garbanzos. En consulta siempre nos preguntáis que galletas son las más saludables y es una pregunta que nos cuesta responder, ya que en el mercado hay muy pocas por no decir ninguna, que cumpla los requisitos de saludable. Por ello, recomendamos hacerlas caseras, tomad nota y apuntad! Os sorprenderá el resultado.

INGREDIENTES:

400 g de garbanzos cocidos.

1 de aceite de coco virgen opcional

30 g de copos de avena

4 dátiles medjoul

Vainilla

2 cucharadas de cacao puro en polvo

4 onzas de chocolate >85%

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

2. Triturar en la batidora los garbanzos cocidos y el aceite.

3. Añadir el resto de ingredientes (menos el chocolate) y batir otra vez todos los ingredientes juntos.

4. Formar las cookies haciendo bolitas y aplastándolas con las manos. Añadir el chocolate en trocitos.

5. Hornear a 180 grados (arriba y abajo) durante unos 20 minutos hasta que se doren.

6. Dejar enfriar.