ENSALADA DE JUDÍAS,HORTALIZAS, ATÚN Y HUEVO(2PAX)
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Así de sencillo, hoy me he preparado de primer plato, esta ensalada de verduras, con hortalizas, atún y huevo duro. Una ensalada de temporada y muy completa ya que contiene a tope de vitaminas, fibra y proteína magra.
Así mismo, la comida en su conjunto (segundo plato), es muy completa nutricionalmente ya que de segundo plato, he preparado una ricas lentejas con verduras. De esta forma, con el tomate y el pimiento de la ensalada, estaremos favoreciendo la absorción del hierro de las lentejas.
¿CÓMO PREPARARLA?
Ingredientes: (2 personas)
- 300 gramos de judía verde.
- 100 gramos de tomate crudo.
- 50 gramos de pimientos del piquillo.
- 1 Huevo duro.
- 1 lata de atún al natural.
- 1 Cucharada de Aceite, sal, vinagre y si quieres, le puedes añadir un poco de albahaca.
Elaboración:
1. Limpiar, trocear y hervir las judías durante 15 minutos.
2. Trocear el tomate y los pimientos.
3. Hervir un huevo.
4. Colocar todos los ingredientes en un bol y aliñar.