ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE SOJA

Hoy nos toca una receta diferente, de temporada, rica ysaludable. Una alternativa a la pasta y a la carne. Espaguetis de calabacínboloñesa de soja texturizada. Para cortar los espaguetis necesitarás un espirilizadoro cortador espiral de verduras.

INGREDIENTES (4 personas):

-         2 calabacines medianos

-         Salsa de tomate casera

-         1 cebolla

-         2 pimientos

-         1 diente de ajo

-         250 g de soja texturizada fina

-         Sal

-         Orégano

-         Pimienta

ELABORACIÓN:

1. Hidratamos la soja texturizada durante 20minutosen agua.
2. Mientras tanto cortamos los calabacines usandoel espirilizador.
3. Sofreímos el ajo, la cebolla y los pimientos afuego lento con poco aceite. Añadimos la salsa de tomate y los condimentos.
4. Colamos la soja texturizada y la añadimos.
5. En la sartén freímos los calabacines durante 5minutos.
6. Añadimos la boloñesa de soja a los espaguetis decalabacín.