ESPAGUETIS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA(2PAX)
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¡MIRAI OS TRAE UNA NUEVA RECETA! Ya veréis como os gusta, no tengo ninguna duda. ¡Está muy rica!
Además, esta receta como plato único para cenar, estaría perfectamente adaptado para un plan nutricional de adelgazamiento. ¡Os invito a probarla!
ESPAGUETIS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA CON SALTEADO DE GAMBAS Y AGUACATE:
Ingredientes para dos personas:
- 250 gramos de calabacín
- 150 gramos de zanahoria
- 200 gramos de gambas peladas (yo he utilizado congeladas)
- 100 gramos de aguacate maduro (1 aguacate pequeño)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
Elaboración:
1. Quitar la piel al calabacín y a la zanahoria y con un pelador de juliana sencillo, hacer los espaguetis. Vas a tardar muy poco y el pelador que he utilizado, es uno muy sencillo.
2. Limpiar el aguacate y trocearlo en cuadraditos pequeños.
2. En una sartén, añadir el aceite de oliva y una vez caliente, añadir los espaguetis. Saltearlos durante 3-4 minutos.
3. Pasado ese tiempo, añadir las gambas a la sartén y saltearlas 2 minutos. Después, añadir los trozos de aguacate y cocinarlo 1 minuto.
4. Finalmente, añadir, sal, pimienta y la salsa de soja a la mezcla. Darle un meneo a la sartén y en 1 minuto... ¡listo para comer!